Provenance : Reims.
Cépages : 40 % de Chardonnay, 60 % de Pinot Noir dont 26 % de vins de réserve.
Particularité : Fruit d'un savant assemblage de vins issus des cépages chardonnay et pinot noir, le "R" de Ruinart est un champagne doré, vif et fruité, à l'arôme subtil de fruits à chair blanche. Oeil : Une robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or. Belle brillance. Effervescence soutenue, cordon très présent et bulles vives et fines. Nez : Nez fin, frais et fruité. Notes de fruits à chair blanche principalement «poire», touches de fruits secs (noisette et amandes). Notes de fleurs blanches Acacia, Aubépine, Eglantine. Belle intensité olfactive, touches briochées, légèrement beurrées. Bouche : Attaque en bouche d'une belle vivacité. Un vin équilibré, rond et charnu avec des arômes de fruits mûrs (reine-claude et pêche blanche). Une finale d’une belle persistance. Garde : à boire
Accord mets & vins : Autant un excellent apéritif que le compagnon idéal d'un repas tout champagne. Il révélera tous ses arômes sur un plat subtil et raffiné comme des coquilles Saint-Jacques finement poêlées. Entrées : Huîtres pochées chaudes, Coquilles Saint-Jacques poêlées Poissons : Sole meunière Viandes : Blanc de poularde Fromages : Fromage de Langres
Champagne
