Provenance : La Tour Grise est un manoir du XVème–XVIIème siècle, typique du Val de Loire et situé au cœur du village historique du Puy Notre Dame.
Terroir : Tout le domaine est certifié en agriculture biologique par Ecocert et biodynamique par Biodyvin. Comme beaucoup de vignerons travaillant en Agriculture Biodynamique, ils sont de plus en plus confrontés à des refus d’agrément de nos vins en Appellation d’Origine Contrôlée. Paradoxalement, plus les vins sont vinifiés naturellement, plus ils reflètent réellement leur terroir et moins ils obtiennent le label AOC !
Cépages : Cabernet-Franc 100% ( Parcelles de 15 à 30 ans. Rendement 35 hl/ ha )
Dégustation : Le Zéro Pointé est né d'un refus d'agrément en appellation d'origine contrôlé. Oeil : Sa robe est éclatante, couleur grenadine. Nez : On est saisi par l'intensité aromatique du vin. On a des notes de framboise, de rose séchée, une pointe végétale de promenade sur un chemin de campagne, avec une dominante muscatée de raisin frais. Bouche : Le Cabernet-Franc apporte la structure au vin. Son sucre résiduel et sa faible teneur en alcool en font un vin flatteur et volontairement différent. Le tout est équilibré par une pointe acidulée, renforcée par la fraicheur des bulles que l'on trouve plutôt fines. La finale est florale ( aubépine). C'est un vin croquant, gourmand, récréatif sans autre prétention que le plaisir immédiat.
Garde : à boire
Température de service : 8°C
Accord mets et vins : C'est un vin pour égayer vos apéritifs ensoleillés, juste avant le melon, pendant les vacances d'été, en attendant les grillades ou bien pour répondre à une soupe de fruits rouges ou une mousse aux fruits.
Pour « la » séduire
