Domaine : Jean-Paul Brun est un vigneron anti-conformiste en Beaujolais. Il a tourné le dos à la fameuse macération carbonique et adopté des méthodes bourguignonnes (égrappage, pigeage, élevage sous bois). C’est sans conteste, l’un des vignerons phare de la région.
Presse : - Guide RVF 2008 : classé 1* (producteur de vins de haute qualité) - Elu DOMAINE DE L'ANNEE au Guide Fleurus 2005 Cépage : 100% Gamay
Cuvée : Les raisins sont issus de vieilles vignes. Le terroir est granitique, sablonneux, très pauvre, "la roche n'est pas loin". Elle est "pourrie" et se délite au passage des outils. Ces parcelles se situent au sud de "la côte de Py" juste à côté de "Javernière". La vinification est bourguignonne et l'élevage s'effectue pour partie en fûts de quatre vins.
Dégustation : C'est un vin ferme avec des notes kirschées en fond de bouche.
Garde : Apte au vieillissement, il doit "avoir fait ses Pâques" pour révéler son bouquet, alors il morgonne... A boire entre 2011 et 2018.
Service : 13 à 15°C
Accords gourmands : Terrine, gigot d'agneau, gibier à plume (faisan, canard sauvage), fromages.
