Domaine : Adepte de la Biodynamie, Elian Da Ros, qui a fait ses classes au Domaine Zind Humbrecht en Alsace, s'est installé dans les Côtes du Marmandais en 1998. Immédiatement, ses vins de qualité et sa forte personnalité ont permis au Domaine de se hisser au plus haut niveau de l'appellation, se détachant du reste de la production locale.

Cépage : L'Abouriou est un cépage autochtone, appelé « beaujolais » par les anciens.

Ce vin est vinifié en macération carbonique grappe entière.

Dégustation : Cette cuvée possède un joli nez de fruits rouges avec des notes plus sauvages de poivre, d'humus, de jus de viande. La bouche est gouleyante, fruitée, d'une grande sincérité. Les notes d'épices douces et de torrefaction rajoutent au plaisir d'un vin très naturel.

Garde : 2 à 4 ans
Température de service : 15°C
Accords gourmands : viande rouge ou blanche, cochonailles, fromages