Domaine : Situé sur Amboise, le Domaine familial couvre 11 ha et est scindé en 2 parties distinctes : le terroir sablo-argilo-siliceux de Montlouis et les argilos-silex d’Amboise. Ces particularités permettent à Damien Delecheneau, vigneron-oenologue promis à un grand avenir, d’aborder une culture du vignoble bien spécifique et adaptée au terroir mais aussi aux cépages.

Cépage : cabernet-franc
Agriculture biologique (certifiée ECOCERT) - Vinification naturelle avec faible utilisation du SO2 - Pas de filtration avant la mise en bouteille.

Dégustation : Une bombe de fruit ! Le cabernet franc est ici en pleine maturité, sans la note végétale poivronnante habituelle. Fraise sauvage, mûre et framboise sont soulignés par des notes plus terreuses, plus épicées comme le clou de girofle.
C'est un vin d'une grande buvabilité avec beaucoup de fraîcheur en bouche, croquant de fruit, aux tanins joyeux et qui appelle un deuxième verre. Lorsqu'il n'y en a plus ( assez rapidement... ) vous pouvez toujours sentir votre verre vide pendant de longues minutes... Quel parfum, quel plaisir !

Garde : 2 à 5 ans
Température de service : 12 à 14°C
Accords gourmands : C'est LE compagnon idéal du pot-au-feu dominical, mais il saura également mettre en valeur viandes rouges ou blanches, fromages...