- Décortiquer les crevettes.
- Laver les tomates cerises.
- Laver et ciseler le basilic.
- Laver les courgettes, couper les extrémités. Les tailler en fines lanières, sans les éplucher.
- Dans un grand saladier, verser le jus de citron, assaisonner, ajouter la moutarde et verser l'huile d'olive en émulsionnant. Verser la crème liquide. Déposer les lanières de courgette, les crevettes et le basilic. Mélanger et réserver au frais.
- Servir accompagné de tomates cerises.
 
L'astuce du chef
 
Il est possible d'agrémenter cette salade de radis noirs râpés (ils apporteront une note légèrement poivrée).